বিশ্বের চিনি উৎপাদনে শীর্ষ দেশ ব্রাজিল। বিশ্বে চিনি রপ্তানিতে শীর্ষ দেশ ব্রাজিল। যুক্তরাষ্ট্র থেকে সবচেয়ে বেশি চিনি আমদানি করা হয়। চিনি রাসায়নিক নাম সুক্রোজ। উদ্ভিদের প্রধান ডাইস্যাকারাইড হলো সুক্রোজ। এক অণু গ্লুকোজ ও এক অণু যুক্ত একসাথে সংযুক্ত হয়ে গঠন করে এক অনু সুক্রোজ। তিনি একপ্রকার সুমিষ্ট পদার্থ। সাধারণত আখ বা ইক্ষু বা বিড থেকে তৈরি করা হয়।